ארכיון תגית: קוואקר

קציצות קוואקר, טונה ואפונה – אפויות

את הרעיון לקציצות האלו קיבלתי באתר של "על השולחן". מסתבר שהתקיימה תחרות מתכוני לביבות "קוואקר". המתכון הזוכה היה – "לביבות קוואקר וטונה" של אירה מסלר.
השילוב של קוואקר וטונה מאוד סקרן אותי והתכוונתי לנסות את המתכון. אבל עד שהגעתי לזה השתלטו עלי רעיונות נוספים. למשל – אפונה במקום בצל מטוגן ואפיה במקום טיגון.
בקיצור דומה אבל שונה.
קוואקר ידוע כפחמימה מאד בריאה בעיקר עוזר לירידה בכולסטרול. ומכיוון שקיבלתי לא מזמן תוצאות ממש גבוהות של כולסטרול החלטתי שאני מוכרחה להכניס באופן מסיבי קוואקר לתפריט שלי. אבל בדרך להורדת הכולסטרול צריך גם להנות …לא?

חומרים:
2   כוסות קוואקר – אני משתמשת בקוואקר עבה למרות שבדרך כלל מומלץ הקוואקר הדק ללביבות
וקציצות
¼    כוס יוגורט – אני משתמשת ביוגורט כבשים אבל זה יכול להיות כל יוגורט
250 גר' גבינה לבנה 5% – אני משתמשת בגינת עיזים אבל גם זה לבחירה
2    ביצים
1     כוס אפונה עדינה קפואה סנפרוסט
1     קופסת שימורי טונה (640 גר' לפני סינון)
1     כף צ'ילי מתוק
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

ההכנה:
בקערה מערבבים 2 כוסות קוואקר + ¼ כוס יוגורט + גבינה לבנה + 2 ביצים . משאירים את התערובת למשך 15 דקות.

תערובת הקציצות

תערובת הקציצות

בינתיים מרתיחים מים בסיר קטן, מוסיפים מעט מלח . כשהמים רותחים מוסיפים את האפונה העדינה הקפואה. כשהאפונה מגיעה לרתיחה מכבים את האש, מסננים את האפונה ושוטפים מתחת לזרם מים קרים.
מחממים תנור ל ° 190 צ'
אחרי 15 דקות שהתערובת עמדה, מוסיפים את יתר החומרים – אפונה, טונה וצ'לי מתוק. מתבלים במעט פלפל שחור ומלח.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. בעזרת 2 כפות יוצרים קציצות על התבנית

הקציצות לפני אפיה

הקציצות לפני אפיה

יוצאות 16 קציצות. מכניסים לתנור חם ל 15 דקות בטורבו. אחרי 15 דקות מוציאים מהתנור והופכים. מכניסים לתנור לעוד 7-10 דקות – תלוי ברמת השיזוף שאתם אוהבים. הקציצות יוצאות פריכות.

קציצות קוואקר, טונה ואפונה אפויות

קציצות קוואקר, טונה ואפונה אפויות

בתאבון