ארכיון תגית: עגבניות שרי

סלט שעועית לבנה ועגבניות

יום אחד שמתי לב שעגבניות שרי שהיו לי במקרר, מנסות לבצע התאבדות המונית. זה קרה ביום שחשבתי איך אני משלבת קטניות בתפריט שלי. אני אוהבת קטניות אבל הן לא כל כך אוהבות אותי כנראה….. שתי העובדות הללו יצרו במוחי את הסלט הזה.

 

עגבניות מיובשות:
100 גר' עגבניות מיובשות

לחלוט במים רותחים 30 דקות
לסנן ולהשאיר במסננת ליבוש
לחתוך לחתיכות בגודל ½×½ ס"מ בערך
עגבניות שרי:
400 גר עגבניות שרי
1 כף שמן זית
מלח בישול גס
בערך כף חומץ בלסמי

לערבב את העגבניות עם שמן זית ומלח גס
לשים בתבנית שנכנסת לתנור בשכבה אחת
לצלות את העגבניות בתנור ב- צ °  200 , 15 דקות
השתמשתי בעגבניות שרי עגולות וקטנות-
אם משתמשים בעגבניות גדולות יותר –
אפשר להאריך את זמן הצלייה בתנור
להוציא מהתנור ומיד – על העגבניות החמות
לטפטף חומץ בלסמי

 

שעועית לבנה:
2 כוסות שעועית לבנה סנפרוסט

לשים בסיר עם מים רותחים, להביא לרתיחה
להמשיך לבשל לפחות 20 דקות. ההוראות של סנפרוסט
הן להביא לרתיחה אבל מניסיון – השעועית ממשיכה
להתרכך ונוחה יותר לעיכול.
להוריד מהאש לסנן ולשטוף.

 

תיבול:
1 כף שמן זית
1 כף צ'ילי מתוק
מלח, פלפל שחור

לערבב את השעועית, עגבניות השרי הצלויות והעגבניות המיובשות
ולתבל עם שמן זית, צ'ילי מתוק , מלח ופלפל לפי הטעם

סלט שעועית לבנה וארטישוק

סלט שעועית לבנה וארטישוק

בתאבון