ארכיון תגית: סלט

סלט קינואה ותחתיות ארטישוק

האינטרנט מלא בסלטי קינואה – אז הנה עוד אחד!

הקינואה:

1 כוס קינואה
1 כף שמן זית
2 כסות מים
מלח

לשטוף את הקינואה במים, לחמם שמן זית בסיר קטן, להוסיף את הקינואה ולטגן 1-2 דקות להוסיף 2 כוסות מים רותחים , להוסיף מלח , לכסות ולבשל 18 דקות

תחתיות ארטישוק:

1 שקית תחתיות ארטישוק קפואות סנפרוסט
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
מלח

להרתיח מים בסיר, להוסיף קצת מלח. להכניס את תחתיות הארטישוק למים הרותחים ולהביא לרתיחה. לבשל 5 דקות. ההוראות על השקית הן – לבשל 8-10 דקות – אבל אנחנו הולכים להקפיץ את התחתיות בווק לכן לא רצוי לרכך אותן יותר מדי על מנת שלא יתפרקו. לסנן ושטוף במים קרים. לחתוך כל תחתית ארטישוק ל 4 פלחים. תחתית גדולות כדאי לחתוך ל 6 פלחים שיהיה נוח לאכילה.

חיתוך תחתיות ארטישוק

חיתוך תחתיות ארטישוק

לחמם ווק עם 2 כפות שמן זית להקפיץ את התחתיות על להבה גבוהה תוך ערבוב מתמיד. להוסיף 2 כפות מיץ לימון ומעט מלח ולהמשיך להקפיץ כמה דקות.

הקפצת תחתיות ארטישוק

הקפצת תחתיות ארטישוק

תיבול:

1 כף שמן זית
1 כף רוטב שזיפים חמוץ מתוק
מלח, פלפל שחור

לפיזור – 1 כוס גרגרי רימון

לערבב קינואה ותחתיות ארטישוק לתבל בשמן זית ורוטב שזיפים להוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם. להעביר לקערת הגשה ולפזר גרגרי רימון מעל.

 

סלט קינואה ותחתיות ארטישוק

סלט קינואה ותחתיות ארטישוק

בתאבון

סלט שעועית לבנה ועגבניות

יום אחד שמתי לב שעגבניות שרי שהיו לי במקרר, מנסות לבצע התאבדות המונית. זה קרה ביום שחשבתי איך אני משלבת קטניות בתפריט שלי. אני אוהבת קטניות אבל הן לא כל כך אוהבות אותי כנראה….. שתי העובדות הללו יצרו במוחי את הסלט הזה.

 

עגבניות מיובשות:
100 גר' עגבניות מיובשות

לחלוט במים רותחים 30 דקות
לסנן ולהשאיר במסננת ליבוש
לחתוך לחתיכות בגודל ½×½ ס"מ בערך
עגבניות שרי:
400 גר עגבניות שרי
1 כף שמן זית
מלח בישול גס
בערך כף חומץ בלסמי

לערבב את העגבניות עם שמן זית ומלח גס
לשים בתבנית שנכנסת לתנור בשכבה אחת
לצלות את העגבניות בתנור ב- צ °  200 , 15 דקות
השתמשתי בעגבניות שרי עגולות וקטנות-
אם משתמשים בעגבניות גדולות יותר –
אפשר להאריך את זמן הצלייה בתנור
להוציא מהתנור ומיד – על העגבניות החמות
לטפטף חומץ בלסמי

 

שעועית לבנה:
2 כוסות שעועית לבנה סנפרוסט

לשים בסיר עם מים רותחים, להביא לרתיחה
להמשיך לבשל לפחות 20 דקות. ההוראות של סנפרוסט
הן להביא לרתיחה אבל מניסיון – השעועית ממשיכה
להתרכך ונוחה יותר לעיכול.
להוריד מהאש לסנן ולשטוף.

 

תיבול:
1 כף שמן זית
1 כף צ'ילי מתוק
מלח, פלפל שחור

לערבב את השעועית, עגבניות השרי הצלויות והעגבניות המיובשות
ולתבל עם שמן זית, צ'ילי מתוק , מלח ופלפל לפי הטעם

סלט שעועית לבנה וארטישוק

סלט שעועית לבנה וארטישוק

בתאבון

סלט דלעת ערמונים ואורז בר

דלעת היא ירק שאהוב עלי אבל מכל הדלועים, דלעת הערמונים היא האהובה ביותר
הטעם האגוזי הנפלא שלה ממש עושה חשק……
לקח לי קצת זמן להבין שבעצם אפשר לאכול אותה עם הקליפה
וזה למעשה חוסך המון עבודה.
צריך רק לדאוג לשטוף טוב את הקליפה
לדלעת:
2 דלעת ערמונים
2 כפות שמן זית
קצת מלח גס
הכנה:
לשטוף טוב את הדלעת, לחתוך כל דלעת לאורך. לקטום קצוות ולחתוך לפרוסות של 1 ס"מ לרוחב

 

חיתוך דלעת

חיתוך דלעת

בעזרת סכין קטן לנקות את החלק הפנימי עם השערות ולחתוך כל פרוסה לשתי פיסות.
בקערה לערבב את כל חתיכות הדלעת עם שמן זית ומלח גס. לשים בתבנית אפיה בשכבה
אחת ולאפות בתנור 20 דקות בטמפ' של °C 200
לאורז בר:
½ כוס אורז בר שחור
מלח
לבשל ב ½1 כוסות מים כ- 50 דקות. לסנן ולקרר.
לרוטב:
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות שמן זית
1 כפית שמן שומשום
1 כפית רכז רימונים
מלח
לערבב את כל החומרים בקערה קטנה
לאחר שהדלעת יצאה מהתנור לקרר אותה. בקערה גדולה לערבב דלעת ואורז, לשפוך את הרוטב על הכל ולערבב בזהירות על מנת לא לפגוע בדלעת האפויה.

סלט דלעת ערמונים ואורז בר

סלט דלעת ערמונים ואורז בר

בתאבון