ארכיון תגית: לביבות אפויות

לביבות בטטות וסלק אפויות

את המתכון הזה לא התכוונתי להכניס לבלוג כי הוא די דומה לכמה מתכונים פה באינטרנט. למירי ארזי יש מתכון דומה באתר "אוכל טוב" – לביבות תפו"א וסלק. דומה אבל שונה. אני מעדיפה בטטות על תפו"א וקמח כוסמין על כל קמח אחר. גם התיבול שונה – וכאן הוא מאוד חשוב – ממש עושה את העניין. והדבר הכי חשוב – אני מעדיפה לאפות בתנור ולא לטגן.
כמו שאמרתי – לא התכוונתי להכניס לבלוג אבל פשוט ביקשו ממני. איך יכולתי לסרב?

חומרים:
2 בטטות בינוניות-קטנות
1 סלק בינוני
½ בצל סגול מרוסק בפומפיה
2 ביצים
1 כף קמח כוסמין (אפשר כל קמח שמעדיפים)
מלח, פלפל שחור טחון טרי, מעט גרידת אגוז מוסקט
1 כפית שמן זית לשימון נייר אפייה

2 בטטות סלק ובצל סגול

2 בטטות סלק ובצל סגול

הכנה:
לחמם תנור ל180 מעלות צלסיוס
לקלף בטטות וסלק ולגרר בפומפיה גסה לתוך קערה
לפזר מעט מלח ולערבב. להעביר למסננת ולהעמיד ל20 דקות

בטטות וסלק מרוסקים בתוך רשת

בטטות וסלק מרוסקים בתוך רשת

לסחוט את הבטטות והסלק ולהעביר לקערה. לרסק בצל
בפומפיה לתוך התערובת ולהוסיף ביצים , קמח ושמן זית
לתבל במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ולערבב

לרפד תבנית תנור בנייר אפייה ולשמן את הנייר בעזרת מברשת
בעזרת 2 כפות ליצור לביבות עד גמר החומר.

לביבות בתבנית לפני אפייה

לביבות בתבנית לפני אפייה

 

לאפות בתנור 15 דקות. להוציא מהתנור ובזהירות להפריד את
הלביבות מהנייר ולהפוך אותן. להחזיר לתנור לעוד 10 דקות

טעים מאוד עם יוגורט כבשים

לביבות בטטות וסלק אפויות

לביבות בטטות וסלק אפויות

 

 

בתאבון

לביבות אפויות חוביזה וזוקיני

גדלתי על גפילטאפיש, כבד קצוץ, הרינג כבוש, ובלינצ'ס. אלה לא שמות של מחלות אלא מאכלים.
כבודם של המאכלים הללו במקומם ואני עדיין נהנית מהם כמובן אבל אני מוצאת את עצמי נמשכת יותר ויותר לבישול מקומי וים-תיכוני. הייתי שמחה לדעת יותר על עשבים אכילים שגדלים כאן ובינתיים אני מגדלת עשבי תיבול בגינה וקוטפת חוביזה בפארק ליד הבית.

חוביזה בפארק ליד הבית

חוביזה בפארק ליד הבית

כמו רבים לפני הבאתי צרור יפה של חוביזה וניסיתי לעשות משהו שיהיה טעים ולא מטוגן……

חומרים:

צרור חוביזה
350 גר' זוקיני
1 כף שמן זית
2 כפות קמח כוסמין
2 ביצים
2-3 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור טחון טרי

הכנה:

לחמם תנור ל 180 מעלות צלסיוס

להפריד עלי חוביזה מהענפים. לשטוף במים את העלים ולהשאיר במסננת ליבוש.
לגרר בפומפיה גסה את הזוקיני ולהשאיר במסננת לניקוז נוזלים.
להכניס את עלי החוביזה למעבד מזון ולקצץ.

חוביזה קצוצה במעבד מזון

חוביזה קצוצה במעבד מזון

להעביר לקערה את העלים הקצוצים ולערבב עם הזוקיני המגורר,הביצים, הקמח, שמן
הזית והשום הכתוש. לתבל במלח ופלפל שחור.
לרפד תבנית של התנור בנייר אפייה. לשמן את נייר האפייה במעט שמן זית.
בעזרת 2 כפות ליצור לביבות עגולות על נייר האפייה. לאפות 15 דקות. להפוך את הלביבות
ולהחזיר לתנור לעוד 10 דקות אפייה.

לביבות אפויות חוביזה וזוקיני

לביבות אפויות חוביזה וזוקיני

בתאבון והנאה