ארכיון תגית: טונה

קציצות קוואקר, טונה ואפונה – אפויות

את הרעיון לקציצות האלו קיבלתי באתר של "על השולחן". מסתבר שהתקיימה תחרות מתכוני לביבות "קוואקר". המתכון הזוכה היה – "לביבות קוואקר וטונה" של אירה מסלר.
השילוב של קוואקר וטונה מאוד סקרן אותי והתכוונתי לנסות את המתכון. אבל עד שהגעתי לזה השתלטו עלי רעיונות נוספים. למשל – אפונה במקום בצל מטוגן ואפיה במקום טיגון.
בקיצור דומה אבל שונה.
קוואקר ידוע כפחמימה מאד בריאה בעיקר עוזר לירידה בכולסטרול. ומכיוון שקיבלתי לא מזמן תוצאות ממש גבוהות של כולסטרול החלטתי שאני מוכרחה להכניס באופן מסיבי קוואקר לתפריט שלי. אבל בדרך להורדת הכולסטרול צריך גם להנות …לא?

חומרים:
2   כוסות קוואקר – אני משתמשת בקוואקר עבה למרות שבדרך כלל מומלץ הקוואקר הדק ללביבות
וקציצות
¼    כוס יוגורט – אני משתמשת ביוגורט כבשים אבל זה יכול להיות כל יוגורט
250 גר' גבינה לבנה 5% – אני משתמשת בגינת עיזים אבל גם זה לבחירה
2    ביצים
1     כוס אפונה עדינה קפואה סנפרוסט
1     קופסת שימורי טונה (640 גר' לפני סינון)
1     כף צ'ילי מתוק
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

ההכנה:
בקערה מערבבים 2 כוסות קוואקר + ¼ כוס יוגורט + גבינה לבנה + 2 ביצים . משאירים את התערובת למשך 15 דקות.

תערובת הקציצות

תערובת הקציצות

בינתיים מרתיחים מים בסיר קטן, מוסיפים מעט מלח . כשהמים רותחים מוסיפים את האפונה העדינה הקפואה. כשהאפונה מגיעה לרתיחה מכבים את האש, מסננים את האפונה ושוטפים מתחת לזרם מים קרים.
מחממים תנור ל ° 190 צ'
אחרי 15 דקות שהתערובת עמדה, מוסיפים את יתר החומרים – אפונה, טונה וצ'לי מתוק. מתבלים במעט פלפל שחור ומלח.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. בעזרת 2 כפות יוצרים קציצות על התבנית

הקציצות לפני אפיה

הקציצות לפני אפיה

יוצאות 16 קציצות. מכניסים לתנור חם ל 15 דקות בטורבו. אחרי 15 דקות מוציאים מהתנור והופכים. מכניסים לתנור לעוד 7-10 דקות – תלוי ברמת השיזוף שאתם אוהבים. הקציצות יוצאות פריכות.

קציצות קוואקר, טונה ואפונה אפויות

קציצות קוואקר, טונה ואפונה אפויות

בתאבון

פטה טונה ואגוזים

חמאה – היא נושא בפני עצמו ואפשר לדבר בגנותה ובשבחה שעות….
רוב המתכונים שישנם בבלוג הם די בריאים בהגדרתם ויש כאלו שיאמרו "אז איך הגיעה החמאה לכאן". שהרי היא מושמצת השכם והערב כבר שנים. אספר לכם סיפור קצר. לפני שנים רבות הייתי מטופלת אצל מרפא טבעוני שנחשב למעולה. הוא הוריד מהתפריט שלי כמעט את כל מה שאהבתי והייתי רגילה לאכול. השאיר אותי עם תפריט קשוח ומינימלי, ובסוף הודיע לי שאני יכולה לאכול חמאה. ממש התפלאתי ושאלתי אותו איך זה מסתדר. הוא השיב לי – היתרונות והמעלות של החמאה עולים על החסרונות. מאז אני נוקטת בגישה הזו ולא נמנעת מחמאה. אמנם רצוי לא להגזים, אתם יודעים – כולסטרול, משמין, שומן מהחי   אבל כמה טעים!

2 קופ' טונה
120 גר' אגוזי מלך
100 גר' חמאה
1 כף חרדל
¼ כוס מיץ לימון טרי
אני מאוד אוהבת לימון באוכל – אפשר לשים פחות מיץ לימון למי שפחות "משתגע" על לימון

הכנה:

הכי פשוט שיש – לשים את כל החומרים במעבד מזון , להפעיל ולהמשיך לעבד עד שכל החומרים נהפכים לממרח חלק לחלוטין. להעביר לכלי ולשים במקרר. לאחר שעתיים תקבלו ממרח קשה שניתן אפילו לפרוס………

20140610_120146 (Small)