ארכיון תגית: חומוס

פירה חומוס וסלק

לא מזמן צפיתי בתכנית אוכל של גורדון רמזי. הוא עשה סלט חומוס עם סלק והרעיון מצא חן בעיני. גלשתי פה באינטרנט ומצאתי באתר בשם "ביסים" חומוס-סלק. החומוס-סלק ב"ביסים" היה עם טחינה. כלומר – חומוס כמו שאנחנו מכירים אותו , רק בתוספת סלק לצבע. יפה אמנם אבל חשבתי שבעצם פירה חומוס ללא טחינה ובתוספת סלק יכול להיות מעניין אז הנה הוא:

חומרים:

2 כוסות חומוס סנפרוסט
1 סלק בינוני מבושל ומקולף
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות שמן זית
2 שיני שום
כמון, מלח

הכנה:

מבשלים את החומוס לפי ההוראות על השקית (אני ממשיכה לבשל כ- 20 דקות לאחר הרתיחה, החומוס יוצא יותר רך וקל לעיכול). מבשלים סלק (או אופים בתנור) מצננים ומקלפים.
מכניסים למעבד מזון את החומוס המבושל ללא הנוזלים. חותכים את הסלק ל -4 ומוסיפים למעבד המזון. מוסיפים 2 שיני שום מתבלים עם קמצוץ כמון ומלח ומתחילים לעבד. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון תוך כדי עבודת המעבד. מעבדים עד לקבלת מחית. טועמים ומתקנים תבול אם צורך. חומוס מעובד דורש די הרבה מלח – זה לא הזמן לחסוך!

פירה חומוס וסלק

פירה חומוס וסלק

 

טעים מאוד עם תוספת ממרח לימונים כבושים וצנוברים

פירה חומוס וסלק בעיטור ממרח לימונים כבושים וצנוברים

פירה חומוס וסלק בעיטור ממרח לימונים כבושים וצנוברים