כוסמת וירקות

כוסמת היא פחמימה המועדפת עלי בגלל התכונות שלה. ואני טוענת שכל חומר גלם יכול להיות טעים – תלוי איך מבשלים ומתבלים. עד כה לא הצלחתי לשכנע את בעלי לאכול מהכוסמת שאני מבשלת. עובדה זו גורמת לסרבול מכיוון שאני מבשלת לי כוסמת ולו פחמימה אחרת. אצלו פחמימה אחרת היא רק אורז – לא תגידו אורז אדום או מלא או……. רק אורז לבן פשוט. בעיני זה משעמם אפילו רק לבשל את זה כל כמה ימים!

לא מזמן ראיתי באינטרנט שאפשר לבשל כוסמת כמו פסטה – עם הרבה מים עד שמתרככת ואז אפשר לעשות איתה סלטים או תבשילים למיניהם. החלטתי לנסות והתוצאה יצאה ממש טעים עד כדי כך שבעלי ביקש "עוד". תארו לעצמכם – הוא אוכל כוסמת ונהנה.

המתכון הזה מוקדש לכל סרבני הכוסמת.

המתכון הזה מאוד גמיש ולמעשה יכול להיות טעים עם מגוון ירקות – גזר, סלרי, פלפלים, קישואים, שומר, קולורבי ועוד. גם התבלינים יכולים להשתנות לפי העדפה אישית. השתדלתי ליצור מתכון די דיאטטי – כלומר מעט שמן זית – אתן יודעות המשקל, אבל אפשר להוסיף שמן זית – לבחירה.

הכוסמת:

½1 כוסות כוסמת ירוקה (לא קלויה)

לבשל בסיר עם הרבה מים רותחים ומעט מלח בישול
זמן הבישול הוא בין 10 ל 15 דקות – עד שנפתח ומתרכך – לי לקח 13 דקות
לסנן ולשטוף מתחת לברז במים קרים.

הירקות:

2 גזרים גדולים
1 שומר גדול
1 בצל אדום
2-3 שיני שום
1 כוס אפונה סנפרוסט קפואה
2 כפות רסק עגבניות (אני משתמשת ברסק בשפופרת איטלקי – ממש טעים)
פפריקה מתוקה, כורכום, פלפל שחור ומלח

הכנה:

חותכים את הגזרים והשומר לקוביות קטנות, בגודל ½ ס"מ בערך
חותכים גם את הבצל לקוביות קטנות ואת השום לפרוסות.
חיתוך גזר ושומר

מתחילים בטיגון הבצל. במחבת גדול ונוח שמים 2 כפות שמן זית
מחממים ומוסיפים את הבצל. מטגנים 2 – 3 דקות על להבה גבוהה
מוסיפים את השום, מערבבים ומטגנים עוד דקה.

טיגון בצל

טיגון בצל

מוסיפים את הגזרים והשומר וממשיכים לטגן ולערבב מדי פעם
אם נראה לכם יבש מדי – להוסיף קצת מים רותחים מדי פעם.
מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכורכום.
ממשיכים כך כמה דקות ומוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, מערבבים
ומוסיפים קצת מים רותחים. מוסיפים את האפונה הקפואה וממשיכים
לטגן ולהוסיף מים רותחים עד שהאפונה מפשירה לחלוטין.
הירקות אמורים להיות חצי קשים לכן כדאי לטעום ולהחליט
אם הם מוכנים. בשלב שהירקות מוכנים מוסיפים את הכוסמת
המסוננת, מערבבים ומשלבים אותה בתבשיל. טועמים ומתקנים
תבול אם יש צורך. זהו- זה מוכן

כוסמת וירקות

כוסמת וירקות

 בתאבון

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>