ארכיון הקטגוריה: ללא גלוטן

קלתית קינואה – מאפה מגולגל במילוי טונה

חומרים לקלתית:

1 כוס דחוסה של קינואה מבושלת
1 כף שמן זית
40 גר' גבינה לבנה (אני משתמשת בריקוטה עיזים, זו לא חובה אבל רצוי להשתמש בגבינה עם כמה שפחות נוזלים)
1 ביצה
מלח

הכנה:

לערבב את כל החומרים לעיסה אחידה. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה. למרוח את העיסה בעזרת מרית וליצור מרובע. לאפות בתנור 15 דקות   ב    180°C

מילוי:

1 קופ' טונה
1 ביצה
50 גר' גבינה לבנה
1 כף צ'לי מתוק

למרוח את המילוי על הקלתית שיצאה מהתנור. לגלגל בעדינות ולהחזיר לתנור לעוד 30 דקות עד שהמאפה מזהיב.

קלתית קינואה מאפה במילוי טונה

קלתית קינואה מאפה במילוי טונה

 

פנקייקס מקמח קינואה

מסתבר שפנקייקס מקמח קינואה עוד אפילו יותר טעים……..

 

1 כוס קמח קינואה
½1 כפיות אב' אפיה
4 שקיות תחליף סוכר (אני משתמשת בסוכרלוז)
2 ביצים
1 כוס מים
2 כפות שמן קנולה
קצת גרידת זנגוויל יבש
קצת מלח

הכנה:

לערבב החומרים היבשים , להוסיף שמן,ביצה, מים . לבחוש עד שנוצרת עיסה די נוזלית.
למרוח מחבת בשמן קנולה, מעט מאוד, לחמם וליצור פנקייקס בעזרת מצקת קטנה או כף.
להפוך אחרי כמה דקות, להמשיך עד גמר החומר……

פנקייקס מקמח קינואה

פנקייקס מקמח קינואה

קציצות קינואה אפויות

3 כוסות מהקינואה המבושלת עם הירקות
2 ביצים
1/2 כוס שקדים טבעיים (75 גר')
2 כפות קמח קינואה
קמח קינואה לעטיפת הקציצות

הכנה:

לחמם תנור ל  C°180
לקצץ  את השקדים במעבד מזון, רצוי שישארו גם חתיכות לנגיסה
לערבב את הקינואה,השקדים, הביצים ו2 כפות קמח הקינואה וליצור קציצות.
בכלי שטוח לשים קמח קינואה ולעטוף כל קציצה בקמח הקינואה
להניח בתבנית על גבי נייר אפיה. לאפות 20 דקות , להפוך
ולהמשיך לאפות 10 דקות נוספות.
להגיש עם טחינה.

קציצות קינואה אפויות

קציצות קינואה אפויות

כוסמת קצת אחרת

כוסמת היא לא הדבר הכי טעים שאכלתי – וזה בלשון המעטה אבל מצאתי דרך לעשות אותה כך שהיא טעימה  לי וגם לאחרים שלא מוכרחים לאכול אותה !
הסוד טמון ברמת הבישול והנוזלים

1    כוס כוסמת
1    כוס מים רותחים
1    כף שמן זית
1    כפית (בערך) פפריקה מתוקה
מלח לפי הטעם

הכנה :

בסיר קטן מחממים את שמן הזית, כשהוא חם מוסיפים את הכוסמת ומערבבים. מוסיפים מלח וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב, מוסיפים פפריקה מתוקה, בהדרגה וממשיכים לערבב, מוסיפים מים רותחים ומערבבים, מעבירים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 6 דקות בדיוק. פותחים את הסיר לאחר 6 דקות, בתחתית נשארו קצת נוזלים, טועמים ומערבבים עד שהנוזלים נעלמים לחלוטין. זה השלב בו אתם מחליטים על מידת העשייה. אני מאוד אוהבת את זה במצב הזה- קצת קשה בפנים, אבל אפשר להוסיף קצת מים רותחים ולהמשיך עוד דקה.

כוסמת קצת אחרת

כוסמת קצת אחרת

פנקייקס מקמח כוסמת

לאור העובדה שאני נמנעת מממתקים למיניהם נוצר אצלי צורך בחטיף מתוק ובריא

1 כוס קמח כוסמת
½1 כפיות אב' אפיה
4 שקיות תחליף סוכר (סוכרלוז)
2 ביצים
2 כוסות מים
2 כפות שמן קנולה
1 כף חמאת שקדים
קצת מלח

הכנה:
לערבב החומרים היבשים, להוסיף שמן, ביצה, מים וחמאת שקדים. לבחוש עד שנוצרת עיסה די נוזלית ואחידה.
להניח לעיסה במשך 15 דקות לפחות.
יש צורך להוסיף מים לאחר ההשהיה
למרוח מחבת בשמן קנולה, מעט מאוד, לחמם וליצור פנקייקס בעזרת כף.
להפוך  אחרי כמה דקות, להמשיך עד גמר החומר……

 20140317_180703 (Small) 20140317_201601 (Small)