ארכיון הקטגוריה: מתכונים מתוקים

פנקייקס מקמח קינואה

מסתבר שפנקייקס מקמח קינואה עוד אפילו יותר טעים……..

 

1 כוס קמח קינואה
½1 כפיות אב' אפיה
4 שקיות תחליף סוכר (אני משתמשת בסוכרלוז)
2 ביצים
1 כוס מים
2 כפות שמן קנולה
קצת גרידת זנגוויל יבש
קצת מלח

הכנה:

לערבב החומרים היבשים , להוסיף שמן,ביצה, מים . לבחוש עד שנוצרת עיסה די נוזלית.
למרוח מחבת בשמן קנולה, מעט מאוד, לחמם וליצור פנקייקס בעזרת מצקת קטנה או כף.
להפוך אחרי כמה דקות, להמשיך עד גמר החומר……

פנקייקס מקמח קינואה

פנקייקס מקמח קינואה

עוגיות כוסמין

קמח כוסמין הוא קמח מאוד כבד ורטוב. על מנת שהעוגיות לא תהינה כבדות מדי הוספתי אבקת חרובים ואגוזי מלך מרוסקים. כדי שהם תצאנה פריכות הן צריכות להיות דקות . אז יש קצת עבודה והתעסקות – אבל זה ממש שווה….

2 כוסות קמח כוסמין
1 שקית אב' אפיה
4 שקיות תחליף סוכר
3 כפות שמן קנולה
1 ביצה
5 כפות יוגורט
2 כפות אבקת חרובים
1/2 כוס אגוזי מלך
קורט מלח

הכנה:
במעבד מזון לטחון את אגוזי המלך

20140404_164946 (Small)

לנפות קמח כוסמין  לקערת המיקסר להוסיף החומרים היבשים ולערבב. ליצור גומה במרכז , לשים בתוכה שמן קנולה, ביצה ויוגורט ולערבל עם וו הגיטרה. יוצא בצק רך ונעים לעבודה אבל מאוד קשה לרדד בצק מקמח כוסמין. לכן -  לחלק את הבצק ל 4 חלקים ומכל רבע ליצור נקניק בקוטר 2 – 3 ס"מ. לעטוף בניילונית ולהכניס למקרר ל1 שעה מינימום.

20140404_172028 (Small)

להוציא מהמקרר לשחרר מהניילונית ולחתוך לפרוסות של 2 מ"מ. בעזרת הידיים להחזיר לצורה הרצויה. להניח על תבנית שעליה נייר אפיה, בעזרת האצבע לפחוס כל עוגיה כך שתהיינה דקות.

לאפות 15 דקות בחום של צ'170°
בתאבון

עוגיות כוסמין

עוגיות כוסמין

פנקייקס מקמח כוסמת

לאור העובדה שאני נמנעת מממתקים למיניהם נוצר אצלי צורך בחטיף מתוק ובריא

1 כוס קמח כוסמת
½1 כפיות אב' אפיה
4 שקיות תחליף סוכר (סוכרלוז)
2 ביצים
2 כוסות מים
2 כפות שמן קנולה
1 כף חמאת שקדים
קצת מלח

הכנה:
לערבב החומרים היבשים, להוסיף שמן, ביצה, מים וחמאת שקדים. לבחוש עד שנוצרת עיסה די נוזלית ואחידה.
להניח לעיסה במשך 15 דקות לפחות.
יש צורך להוסיף מים לאחר ההשהיה
למרוח מחבת בשמן קנולה, מעט מאוד, לחמם וליצור פנקייקס בעזרת כף.
להפוך  אחרי כמה דקות, להמשיך עד גמר החומר……

 20140317_180703 (Small) 20140317_201601 (Small)